Noisette
Petite, ronde et délicatement parfumée, la noisette est bien plus qu’un fruit gourmand. Depuis des milliers d’années, elle accompagne les hommes dans leur alimentation, leurs traditions et leurs usages de beauté.
Derrière sa coque se cache une amande naturellement riche en lipides, dont on extrait une huile végétale particulièrement fine et précieuse.
Une histoire très ancienne
La noisette est le fruit du noisetier commun, Corylus avellana, un arbuste originaire des régions tempérées d’Europe et d’Asie occidentale.
Son histoire remonte à la Préhistoire : des noisettes ont été retrouvées sur plusieurs sites archéologiques européens datant de plusieurs milliers d’années. Bien avant d’être cultivée, elle faisait déjà partie des ressources alimentaires disponibles dans les forêts.
Au fil du temps, sa culture s’est développée dans différentes régions d’Europe et du bassin méditerranéen. Aujourd’hui, la Turquie est le premier pays producteur mondial, suivie notamment par l’Italie, l’Espagne et les États-Unis.
Que contient la noisette ?
La noisette est naturellement riche en matières grasses, protéines, fibres, vitamines et minéraux. Elle contient notamment de la vitamine E, du magnésium et des composés antioxydants.
C’est justement sa richesse en lipides qui la rend particulièrement intéressante pour obtenir une huile végétale.
L’huile extraite de son amande est principalement composée d’acides gras insaturés, avec une forte proportion d’acide oléique, mais aussi de l’acide linoléique. Elle contient également naturellement des tocophérols, dont la vitamine E, et des phytostérols.
Pourquoi la noisette est-elle intéressante pour la peau ?
En cosmétique, l’huile de noisette est appréciée pour son toucher léger, soyeux et peu gras.
Elle possède des propriétés émollientes : elle aide à maintenir la peau douce, souple et confortable. Sa texture fine la rend particulièrement agréable dans les soins destinés aux peaux mixtes à grasses ou à celles qui préfèrent les huiles légères.
Sa teneur naturelle en vitamine E et autres composés antioxydants contribue également à son intérêt cosmétique.
Le saviez-vous ?
Le nom botanique Corylus avellana fait référence à la ville d’Avella, en Italie, une région historiquement associée à la culture de la noisette.
Et si la noisette est aujourd’hui indissociable de la gastronomie, son histoire raconte quelque chose de plus ancien : celui d’un fruit sauvage devenu progressivement un ingrédient précieux, aussi bien dans l’alimentation que dans les soins.
Une petite graine, une histoire millénaire et une richesse naturelle qui continue de séduire aujourd’hui.
